Mycotoxin
Berechnungen zum Epimerisierungsverhalten von Mycotoxinen
Beschreibung
Claviceps purpurea ist ein phytopathogener Feldpilz, welcher überwiegend Getreide befällt. In dem sogenannten Mutterkorn-Pilz kommen neben Ergometrin noch andere Alkaloide vor. Diese stellen ein lebensmitteltoxikologisch relevantes Risiko für Mensch und Tier dar, deren Einnahme zu Ergotismus führt. Hauptsymptome betreffen das Zentrale Nervensystem und führen zu Blutgefäßverengungen mit anschließenden Nekrosen und Gangränen. Das Ziel des Projektes besteht darin, durch eine reversible Konfigurationsumkehr das Ergotalkaloid aus einem toxikologisch relevanten (R)-Epimer in eine biologisch inaktive Iso-Form eines (S)-Epimeres zu überführen. Für die Bestimmung der physikalischen und chemischen Eigenschaften wird von klassischen Computersimulationen Gebrauch gemacht.
Weitere Informationen gibt es in der ausführlichen Projektbeschreibung.
Mitarbeiter
Marcus Weber
Vedat Durmaz
Karsten Andrae
Verantwortlich
Partner
David Siegel (BAM Federal Institute for Materials Research and Testing)
Robert Köppen (BAM Federal Institute for Materials Research and Testing)
Stefan Merkel (BAM Federal Institute for Materials Research and Testing)
Finanzierung
BAM Bundesanstalt für Materialforschung
Dauer
08/2009 - 08/2013